Será possível a Terra alimentar todos os seus habitantes sem ser degradada de forma irreversível e garantindo uma alimentação saudável?

Comemos baseados nas nossas experiências, cultura, economia, ensinamentos que temos pelo caminho e pela disponibilidade, mas somos capazes de melhorar ou mudar hábitos que acreditamos não colaborarem para a saúde de uma forma geral. Isso inclui avaliar como estamos usando os recursos do nosso planeta quando nos alimentamos.

A ideia é escolher alimentos que sejam produzidos por uma cadeia que adote práticas que poupem o meio ambiente, considerando, entre outros aspectos, quanta água e energia foram gastas na sua produção, quantos quilômetros o alimento viajou até chegar à prateleira do supermercado, como os produtores lidam com seus resíduos e se existe respeito do ponto de vista social e ambiental.

A pecuária, por exemplo, é uma forma de produção de alimentos que impacta na erosão do solo, na contaminação de mananciais, na emissão de gases e no desmatamento. Por isso, existe uma campanha “chamada Segunda Sem Carne”, incentivando a eliminação das proteínas de origem animal do cardápio em pelo menos um dia da semana, de modo a contribuir para a redução do impacto da alimentação no meio ambiente.

Outra reflexão que podemos fazer é sobre a quantidade de água necessária para produzir alimentos, o que chamamos de “pegada hídrica”. As carnes são os alimentos que mais consomem água do planeta na sua produção – em média se gasta 15.400 litros de água para produzir 1kg de carne de gado.